Нутриціологія — це навчальна дисципліна, що вивчає наукові основи раціонального, збалансованого та функціонального харчування людини з урахуванням вікових, статевих, професійних і фізіологічних особливостей організму. Дисципліна ґрунтується на сучасних даних фізіології, біохімії, гігієни харчування та спортивної медицини.