У результаті вивчення дисципліни «Нутриціологія» можна дізнатися: принципи нутриціології в питаннях визначення будови і ролі окремо взятих компонентів харчування; особливості біотехнології, що дозволяє отримувати в чистому вигляді фізіологічно і, отже, фармакологічно активні компоненти майже з будь-якого біосубстрату.
Навчитися: проводити інтеграцію з іншими науками про харчування; встановити роль нутрієнтів, а також еубіотиків у процесі запобігання захворюванням; усувати дефіцит життєво необхідних речовин за допомогою раціонального харчування; складати індивідуальні схеми раціону харчування; підвищувати неспецифічну резистентність організму людини та інше.